« Chef-d’œuvre de l’art roman en Béarn, la cathédrale Notre-Dame de l’Assomption a été construite entre la fin du XIe siècle et la première moitié du XIIe siècle. Consacré en 1145, l’édifice présente des dispositions architecturales typiquement romanes. Celles-ci s’illustrent par des proportions harmonieuses, une large nef voûtée en berceau plein cintre, des bas-côtés en berceaux transversaux, de larges piliers cruciformes aux colonnes engagées, un chœur doté d’une abside monumentale et de deux absidioles voûtées en culde-four, d’étroites fenêtres aujourd’hui obstruées. Les multiples chapiteaux et modillons sculptés témoignent du rayonnement de la sculpture romane le long des Chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle et particulièrement de l’influence de Saint-Sernin de Toulouse. Les fenêtres au remplage gothique flamboyant ont été installées au XVIe siècle. »
